برای افرادی که طعم ترش ماست طبیعی یعنی سفید و بدون شکر اضافه شده را نمی دانند، توصیه می شود مصرف محصول فوق را با میوه های فصلی تازه یا غلات غنی از فیبر مانند جو دوسر ترکیب کنند.
اگرچه ماست محلی کالری دریافتی غذا را کمی افزایش می دهد، اما استفاده از این استراتژی با هدف رژیم لاغری است.
لطفا توجه داشته باشید: ترکیب مصرف ماست طبیعی با مصرف میوه های تازه بسیار متفاوت و بسیار سالم تر از استفاده از ماست میوه ای یا میوه ای جایی که دومی از پیش بسته بندی شده است است.
ماست رژیمی:
ماست های رژیمی نیز در بازار وجود دارد . رایج ترین آنها با پروبیوتیک ها که باید فلور باکتریایی روده را متعادل و تقویت کنند یا با استرول های گیاهی که جذب کلسترول را کاهش می دهد غنی شده است.
لطفا توجه داشته باشید: ماست هایی که برای از شیر گرفتن در نظر گرفته می شوند، معمولا طعم اسیدی کمتری دارند.
ماست غذایی است که از تخمیر شیر با دو باکتری خاص به دست می آید: استرپتوکوکوس ترموفیلوس و لاکتوباسیلوس دلبروکی.
خواص تغذیه ای چیست؟
100 گرم ماست شیر کامل 66 کالری دارد که به شرح زیر توزیع می شود:
- 23 درصد پروتئین
- 53 درصد لیپید
- 24 درصد کربوهیدرات
به طور خاص، 100 گرم ماست شیر کامل حاوی:
- 87 گرم آب
- 3.8 گرم پروتئین
- 3.9 گرم لیپید، شامل 2.07 گرم چربی اشباع، 0.84 گرم چربی تک غیراشباع و 0.13 گرم چربی غیر اشباع چندگانه (0.05 گرم اسید آلفا لینولنیک و 0.08 گرم اسید لینولئیک)
- 11 میلی گرم کلسترول
- 4.3 گرم کربوهیدرات موجود
- 4.3 گرم قندهای محلول
- از جمله ویتامین ها و مواد معدنی:
- 1 میلی گرم ویتامین C
- 0.19 میلی گرم ریبوفلاوین
- 0.11 میلی گرم نیاسین
- 0.08 میلی گرم ویتامین E
- 0.04 میلی گرم تیامین
- 38 میکروگرم ویتامین A (معادل رتینول)
- 170 میلی گرم پتاسیم
- 125 میلی گرم کلسیم
- 105 میلی گرم فسفر
- 48 میلی گرم سدیم
- 12 میلی گرم منیزیم
- 0.41 میلی گرم روی
- 0.1 میلی گرم آهن
- 2 میکروگرم سلنیوم
چه زمانی ماست محلی نخوریم؟
در طول درمان با سیپروفلوکساسین یا تتراسایکلین ها نباید ماست خورد. اگر شک دارید، از پزشک خود راهنمایی بخواهید.
